No products in the cart.
Cách làm cá nướng bằng lò nướng là một trong những cách thông dụng hiện nay, mà nhiều chị em nội trợ thường thực hiện để đổi vị với món cá. Vậy cách chế biến này có lưu ý gì đặc biệt không? Hay làm sao cho ngon? – Mời bạn cùng tham khảo chia sẻ liên quan của Chuyên mục Món ngon ngay sau đây nhé.
1. Về bí quyết nướng cá bằng lò nướng
1.1 Chọn cá tươi
Muốn nướng cá bằng lò nướng ngon nhất bạn không nên sử dụng các loại cá đông lạnh đóng tuyết hay để lâu, mà bạn hãy mua các loại cá tươi để về chế biến. Để chọn được cá tươi khi mua bạn nên:
- Chọn mua những con cá có phần da ẩm, sáng, mang có màu hồng nhạt sẽ là những con cá tươi. Chọn những con cá có thịt tươi ngon không có mùi tanh.
- Chọn cá có phần da ẩm, sáng, có màu hồng nhạt.
- Phần thịt cá cần chọn cá chắc thịt, không nên mua loại bị nhão.
1.2 Sử dụng giấy bạc để bọc cá khi nướng
Nếu muốn nướng cá bằng lò nướng ngon bạn nên sử dụng giấy bạc để bọc cá bỏ vào lò nướng. Khi bạn tiến hành sử dụng giấy bạc sẽ giúp phần nước sốt ướp cá thấm dần vào trong thịt cá. Đồng thời, giấy bạc cũng giúp phần thịt cá không bị khô, hay bị vợ, lại hạn chế mùi cá trong lò.
1.3 Làm nóng lò nướng trước khi nướng cá 15 phút
Bạn tiến hành công đoạn làm nóng lò nướng để giúp lò nướng có thể đạt đến nhiệt độ thích hợp ngay lúc bạn đưa cá vào nướng. Công đoạn này cũng giống như bạn tiến hành làm nóng dầu trên bếp trước khi bỏ cá vào chiên vậy.
1.4 Tuyệt chiêu nướng cá bằng lò nướng thơm ngon
- Bạn có thể tiến hành ướp cá tầm 30 phút trước khi nướng nhưng không ướp quá lâu thịt cá sẽ bớt chắc.
- Muốn thịt cá mềm ngon, bạn nên bọc giấy bạc và cho các gia vị ướp vào cùng kể cả hành , tỏi, sả,…
- Muốn món cá nướng có độ khô, bạn không bọc giấy bạc, gạt hết các gia vị để cá không bị cháy. Trước khi tiến hành bỏ cá vào lò nướng bạn có thể dùng chổi rồi nhúng vào trong dầu ăn, quét nhẹ hai mặt da cá để cá bóng đẹp hấp dẫn hơn.
- Thời gian thông thường để nướng cá sẽ mất 10 phút đối với các loại cá thái dày khoảng 2.5cm.
- Nên khứa thịt cá thể cá chín thấu.
2. Cách làm cá nướng bằng lò nướng
2.1 Cách làm cá nướng phi lê bằng lò nướng
2.1.1 Nguyên liệu
- 4 lát cá phi lê
- 60g phô mai bào nhỏ
- 30ml nước cốt chanh
- 1 muỗng canh bơ
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
2.1.2 Cách làm
- Bước 1 : Cá phi lê đem rửa sạch, dùng một cây cọ quét lên lớp cá phi lê lớp bơ mỏng. Nên nặn thêm nước cốt chanh, tiêu lên phần cá.
- Bước 2 : Lấy một tờ giấy bạc gói cá lại rồi bỏ vào lò nướng tầm trên dưới 15 phút, tùy độ dày của miếng cá phi lê.
- Bước 3 : Khi cá được bạn mở giấy bạc ra, cho phô mai lên cá bỏ vào lò nướng nướng thêm ít phút cho phô mai chảy ra thì lấy ra khỏi lò.
- Bước 4 : Để cá lên đĩa rồi trang trí thêm các loại rau củ như rau thơm, cà chua, dưa leo tùy thích. Thưởng thức cá nướng với cơm nóng. Có thể dùng kèm nước chấm hay sốt mayonnaise nếu muốn cá thêm đậm vị tùy thích.